NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程

产品时间：2022-12-16

简要描述：

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程本标准参考材料（SRM）是主要用于校准和使用洛氏硬度30N标尺（HR30N）验证洛氏硬度设备的性能。

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标准参考物质® 2821

洛氏硬度 30N 标度 - 高范围（标称 79 HR30N）

序列号：样品

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程3、溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，易于结晶析出晶体。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。